菌活！？ぬか漬けチャレンジ✨

      こんにちは☺️ 今回はぬか漬けの記事を書きたいと思います🙆‍♀️ 健康を気にされる方❣️必見ですよ👀👍笑

ぬか漬けとの出会い🥰

hanamomoは、近所に祖母の妹が住んでおります👵 祖母の妹のおうちにお邪魔した時に、自家製のぬか漬けを振る舞っていただきました✨ これがhanamomoとぬか漬けの初めての出会いでした💓笑 hanamomoは割と食わず嫌いなので、ぬか漬けはこの時まで食べた事がなかったのです😅 初めて食べたぬか漬け…、それはそれは美味しいものでした🥰ほんのり塩っぱくて、酸味があって、でも野菜の味がしっかりして😘 でも、お手入れが大変😱というイメージだったので、まさか将来自分で漬けるとは思ってもいませんでした😂💦

変化系ぬか漬けとの再会😳

ぬか漬けのことはすっかり忘れて過ごしていたところ、北陸への出張の際にへしこをご馳走になりました🐟 これもまた、ご飯に合う塩っぱさで、お酒のアテにもなって、また美味〜🥰💓 あまりの美味しさに同席していた同僚に、「どうやって作るの？」と聞いたところ、なんと！ぬか漬けだって言うじゃないですか😳😳 好奇心旺盛なhanamomoは俄然興味が…‼️ 早速色々と調べてみました🙆‍♀️✨

ぬか漬けとは？

ぬか漬けとは、米糠と、お塩と、お水を混ぜ、出来上がったぬか床が発酵するための水分や、旨味成分を追加して、その後野菜などを漬けて出来上がるお漬物です📝 昔の主婦の方は、自宅で余った米糠をこうやって再利用していたんですね🤔 主婦の知恵って素晴らしい👏✨✨ ぬか床のお手入れが大変なのは、常温で保管してしまうと過発酵して酸味が強くなってしまうから、毎日かき混ぜて過発酵にならないようにするから大変なんですね📝 だから、昔の主婦の方は涼しい土間で保管されてたんですね🤔✨ こういう古くからの習わしって何だか素敵ですよね😊💓 そして、発酵している為、最近流行りの菌活🍄にもなります🙌 他にもぬか漬けの効果って色々とありました💡   ぬか漬けすごい👏👏👏✨

ぬか漬けをやってみよう！

色々と調べてみて、hanamomoもやってみよう！となりました😁 しかし、当時は夫が単身赴任中で、私は一人暮らし…🏠 https://hanamomo-blog.com/zikosyoukai/ ちゃんと毎日お手入れできるかが不安でした🥲 でもぬか漬けをやりたいので、どうにか方法はないかと調べました💡 そうしたら！！なんと！ 冷蔵庫で管理すると、週一のお手入れでいいとのこと🥺✨👏 これならhanamomoでもできるっ😁‼️ でも米ぬかから自分で作るのはなかなかハードルが高い…😰 なので、販売されているぬか床を購入することにしました✨👏（←ズボラ🤣） スーパーにも色々なぬか床がありますし、さまざまなメーカーから販売されてますが、hanamomoはインターネットで購入しました😊✨ ちなみに購入したぬか床は、捨て漬け不要なので、届いたら早速漬けることができました🙌

早速ぬか漬けを作ります☺️

初めてのぬか床で漬けたお野菜は…🍅🍆 じゃじゃーん🙌 ちょうど春〜初夏の季節だったので、こんなお野菜を漬けてみました😊 hanamomo的には、ごぼうがオススメ🥰✨ でもお野菜によっては、漬ける日数を変えるといいそう🙆‍♀️ これから試行錯誤ですね😁

最後に…

昔のhanamomoのように、ぬか漬けにハードルを抱いてる方も多いかと思います🤔 でもhanamomoも週に1回〜10日に1回くらいのお手入れで、かれこれもう2年半、大事にぬか床を育ててます☺️ 長期間旅行する際は、漬けてるお野菜を全て取り出して、いつも通り冷蔵庫で保管してます📝 特に傷んだり、かびたりもせずに使えますよ🙆‍♀️✨ 色々な調味料を入れて、それぞれの家庭の味を出せるのもいいですよね❣️ オススメ食材はこちらです。 https://hanamomo-blog.com/nukaduke_osusume/ よかったらぜひチャレンジしてみてくださいね😊💓 今回も最後までお読みいただき、ありがとうございます💓 お役に立てたら幸いです🥰