菌活！？ぬか漬けチャレンジ✨
こんにちは☺️
今回はぬか漬けの記事を書きたいと思います🙆♀️
健康を気にされる方❣️必見ですよ👀👍笑
ぬか漬けとの出会い🥰
hanamomoは、近所に祖母の妹が住んでおります👵
祖母の妹のおうちにお邪魔した時に、自家製のぬか漬けを振る舞っていただきました✨
これがhanamomoとぬか漬けの初めての出会いでした💓笑
hanamomoは割と食わず嫌いなので、ぬか漬けはこの時まで食べた事がなかったのです😅
初めて食べたぬか漬け…、それはそれは美味しいものでした🥰ほんのり塩っぱくて、酸味があって、でも野菜の味がしっかりして😘
でも、お手入れが大変😱というイメージだったので、まさか将来自分で漬けるとは思ってもいませんでした😂💦
変化系ぬか漬けとの再会😳
ぬか漬けのことはすっかり忘れて過ごしていたところ、北陸への出張の際にへしこをご馳走になりました🐟
これもまた、ご飯に合う塩っぱさで、お酒のアテにもなって、また美味〜🥰💓
あまりの美味しさに同席していた同僚に、「どうやって作るの？」と聞いたところ、なんと！ぬか漬けだって言うじゃないですか😳😳
好奇心旺盛なhanamomoは俄然興味が…‼️
早速色々と調べてみました🙆♀️✨
ぬか漬けとは？
ぬか漬けとは、米糠と、お塩と、お水を混ぜ、出来上がったぬか床が発酵するための水分や、旨味成分を追加して、その後野菜などを漬けて出来上がるお漬物です📝
昔の主婦の方は、自宅で余った米糠をこうやって再利用していたんですね🤔
主婦の知恵って素晴らしい👏✨✨
ぬか床のお手入れが大変なのは、常温で保管してしまうと過発酵して酸味が強くなってしまうから、毎日かき混ぜて過発酵にならないようにするから大変なんですね📝
だから、昔の主婦の方は涼しい土間で保管されてたんですね🤔✨
こういう古くからの習わしって何だか素敵ですよね😊💓
そして、発酵している為、最近流行りの菌活🍄にもなります🙌
他にもぬか漬けの効果って色々とありました💡
植物性乳酸菌を摂取できる
→整腸作用 悪玉菌が減る！
漬けた野菜の栄養価が増える
→美肌、肌荒れ防止効果
ぬかの酵素を摂取できる
→免疫強化
ぬか漬けすごい👏👏👏✨
ぬか漬けをやってみよう！
色々と調べてみて、hanamomoもやってみよう！となりました😁
しかし、当時は夫が単身赴任中で、私は一人暮らし…🏠
ちゃんと毎日お手入れできるかが不安でした🥲
でもぬか漬けをやりたいので、どうにか方法はないかと調べました💡
そうしたら！！なんと！
冷蔵庫で管理すると、週一のお手入れでいいとのこと🥺✨👏
これならhanamomoでもできるっ😁‼️
でも米ぬかから自分で作るのはなかなかハードルが高い…😰
なので、販売されているぬか床を購入することにしました✨👏（←ズボラ🤣）
スーパーにも色々なぬか床がありますし、さまざまなメーカーから販売されてますが、hanamomoはインターネットで購入しました😊✨
ちなみに購入したぬか床は、捨て漬け不要なので、届いたら早速漬けることができました🙌
早速ぬか漬けを作ります☺️
初めてのぬか床で漬けたお野菜は…🍅🍆
じゃじゃーん🙌
ちょうど春〜初夏の季節だったので、こんなお野菜を漬けてみました😊
ごぼう
にんじん
れんこん
パプリカ
アスパラガス
hanamomo的には、ごぼうがオススメ🥰✨
でもお野菜によっては、漬ける日数を変えるといいそう🙆♀️
これから試行錯誤ですね😁
最後に…
昔のhanamomoのように、ぬか漬けにハードルを抱いてる方も多いかと思います🤔
でもhanamomoも週に1回〜10日に1回くらいのお手入れで、かれこれもう2年半、大事にぬか床を育ててます☺️
長期間旅行する際は、漬けてるお野菜を全て取り出して、いつも通り冷蔵庫で保管してます📝
特に傷んだり、かびたりもせずに使えますよ🙆♀️✨
色々な調味料を入れて、それぞれの家庭の味を出せるのもいいですよね❣️
オススメ食材はこちらです。
よかったらぜひチャレンジしてみてくださいね😊💓
今回も最後までお読みいただき、ありがとうございます💓
お役に立てたら幸いです🥰
にほんブログ村